{"id":8001,"date":"2026-05-02T16:51:56","date_gmt":"2026-05-02T14:51:56","guid":{"rendered":"https:\/\/sailing-amira.de\/pescado-y-platanos-macho-entre-los-garifunas\/"},"modified":"2026-07-10T07:50:18","modified_gmt":"2026-07-10T05:50:18","slug":"pescado-y-platanos-macho-entre-los-garifunas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sailing-amira.de\/es\/pescado-y-platanos-macho-entre-los-garifunas\/","title":{"rendered":"Pescado y pl\u00e1tanos macho entre los gar\u00edfunas"},"content":{"rendered":"\n

Comida entre los gar\u00edfunas<\/h1>\n\n

En el pueblo pesquero de Chachahuate, familias enteras cocinan para los excursionistas de un d\u00eda del continente<\/p>\n\n

Por Renate R\u00fcger, 2 de mayo de 2026<\/p>\n\n

\u00a1Abast\u00e9zcanse antes de ir a los Cayos Cochinos! All\u00ed no hay nada para comer, nos hab\u00edan dicho otros navegantes en Utila. Pero aqu\u00ed, in situ, encontramos una peque\u00f1a isla de coral con toda una hilera de restaurantes: Chachahuate, donde vive la mayor\u00eda de los aproximadamente 250 gar\u00edfunas de los Cayos Cochinos. Hay calma cuando, hacia las 11:30, arrastramos nuestro dinghy hasta la playa de arena. Las largas mesas de madera, protegidas del sol, de los restaurantes a\u00fan est\u00e1n vac\u00edas. Pero eso cambia r\u00e1pidamente en la media hora siguiente. Cada vez llegan m\u00e1s lanchas \u2014barcas de madera con motor fueraborda\u2014 desde el continente, desde Sambo Creek, o desde la isla de Roat\u00e1n; cada vez m\u00e1s gente se sienta; y cada vez con m\u00e1s frecuencia nosotros, que no hemos reservado mesa, tenemos que cambiarnos a la siguiente mesa libre para, m\u00e1s tarde, volver a ser desplazados de all\u00ed. Las organizaciones tur\u00edsticas parecen tenerlo todo bajo control. <\/p>\n\n

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A\u00fan est\u00e1n libres la mayor\u00eda de las mesas y bancos de los restaurantes gar\u00edfunas. Pero eso cambia r\u00e1pido. <\/figcaption><\/figure>\n\n

Pescado, pl\u00e1tanos macho y arroz con coco<\/h2>\n\n

Detr\u00e1s de las caba\u00f1as de la \u201cmilla de restaurantes\u201d, familias enteras cocinan cantidades ingentes de pescado, pl\u00e1tanos macho y arroz con coco con frijoles. Aqu\u00ed chisporrotean red snappers en varias sartenes sobre fuego abierto; all\u00ed se cortan pl\u00e1tanos macho en rodajas y se echan a las ollas para fre\u00edrlos; a la derecha, cangrejos humean en una salsa de ajo. Hombres y mujeres llevan grandes bandejas con monta\u00f1as de pescado y pl\u00e1tanos ya preparados hacia delante. Todo el pueblo parece estar cocinando y ayudando en la \u201calimentaci\u00f3n de los depredadores\u201d en las mesas. <\/p>\n\n

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Una cocinera gar\u00edfuna trae pescado y pl\u00e1tanos macho para llenar los platos que est\u00e1n listos.<\/figcaption><\/figure>\n\n

Todos los platos son sencillos, con la famosa \u201ctrinidad caribe\u00f1a\u201d: coco, pl\u00e1tano macho y pescado. Pero est\u00e1n buenos. Solo tengo mala suerte dos d\u00edas despu\u00e9s, cuando pido hudut, la sopa de pescado tradicional de los gar\u00edfunas con leche de coco. Normalmente se sirve con una masa de pl\u00e1tanos macho machacados, formada en bolitas y mojada en la sopa. Que falte ya da que pensar. Pero \u00bfqu\u00e9 esperamos aqu\u00ed? En el continente hay un gran evento; por eso esta vez solo ha venido una lancha y todos los restaurantes a nuestro alrededor est\u00e1n cerrados. Solo una gar\u00edfuna dice que puede cocinarnos algo. Y eso ya es estupendo, aunque la sopa de pescado, los cangrejos y el conch (caracol marino grande) no est\u00e9n frescos. Al fin y al cabo, es una especie de d\u00eda festivo. <\/p>\n\n

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El barracuda gigante se queda por el momento en el agua. <\/figcaption><\/figure>\n\n

En Chachahuate, los gar\u00edfunas viven de los turistas, que son su mayor fuente de ingresos. Solo as\u00ed pueden permitirse un generador para tener electricidad e incluso ver juntos el f\u00fatbol en un televisor. Sin la pesca, ninguna de las dos cosas ser\u00eda posible. Y adem\u00e1s: los gar\u00edfunas son los \u00fanicos que pueden pescar en los Cayos Cochinos. Sin embargo, este derecho especial solo se aplica a la pesca tradicional, como la pesca a mano con sedal, anzuelo y cebo. Seg\u00fan se cuenta, existe una ley no escrita: solo se captura lo que la comunidad necesita o puede vender. <\/p>\n\n

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Los pescadores evisceran en la orilla los numerosos red snappers reci\u00e9n capturados.<\/figcaption><\/figure>\n\n

Ahora mismo una lancha llega a la orilla. Uno de los pescadores levanta un barracuda gigante de un metro de largo y deja que el animal muerto se deslice al agua, donde enseguida queda rodeado por cinco hombres. Los comentarios suenan de admiraci\u00f3n. El pescador est\u00e1 orgulloso, como es l\u00f3gico, pero ahora se ocupa primero de la captura que ha ido directamente del anzuelo a las neveras. Su compa\u00f1ero saca un red snapper tras otro, y \u00e9l eviscera un pez tras otro. Solo entonces se ocupa del barracuda gigante que yace en el mar junto a la barca. Le abre el vientre en el agua, probablemente porque este animal tan grande sangra mucho. M\u00e1s tarde, en el patio trasero de su caba\u00f1a, el pescador se deja fotografiar desde todos los \u00e1ngulos con el barracuda gigante ya eviscerado. <\/p>\n\n

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Nuestro pescado ya est\u00e1 en la b\u00e1scula: un red snapper.<\/figcaption><\/figure>\n\n

Pude acompa\u00f1arle a la caba\u00f1a de madera con techo de paja de su familia porque quiero comprarle un red snapper, que aqu\u00ed est\u00e1 pesando. 80 lempiras por libra, dice. Al cambio, pago 6,50 euros por el pez de arrecife de 2,5 kilos. Su madre est\u00e1 al lado, delante de un hornillo de gas, cocinando. Ni\u00f1os y adolescentes ya est\u00e1n comiendo o llevan platos llenos de un lado a otro. Aqu\u00ed no hay mesa, ni tampoco otros muebles. Todo es sencillo; recuerda \u2014probablemente por el suelo de tierra desnuda\u2014 al interior de una tienda de campa\u00f1a. A ojos de un europeo, todo esto parece bastante miserable. Como no hay agua corriente, la familia recoge agua de lluvia. Y como no hay alcantarillado, usan una letrina. <\/p>\n\n

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Los hombres gar\u00edfunas ven juntos el f\u00fatbol: el televisor est\u00e1 en la estanter\u00eda del bar.<\/figcaption><\/figure>\n\n

Tamborileo intenso, r\u00e1pidos movimientos de cadera, ritmos africanos combinados con guitarra espa\u00f1ola: esto se considera el coraz\u00f3n de la cultura gar\u00edfuna y la UNESCO lo declar\u00f3, al igual que la lengua gar\u00edfuna, \u201cObra Maestra del Patrimonio Oral e Inmaterial de la Humanidad\u201d. De eso no hemos visto nada en los Cayos Cochinos. Quiz\u00e1 los gar\u00edfunas de all\u00ed solo bailen cuando los turistas ya se han ido\u2026 <\/p>\n\n

<\/div>\n\n
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\"Chachahuate<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Una<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Garífunas<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Adolescentes<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Una<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Garífunas<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Pescadores<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Cabañas<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Un<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Cabañas<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Cabañas<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n

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Los gar\u00edfunas del pueblo pesquero de Chachahuate, en los Cayos Cochinos, no viven solo de la pesca. En su peque\u00f1a isla han creado una \u201cmilla de restaurantes\u201d. Detr\u00e1s de las caba\u00f1as, familias enteras cocinan cantidades ingentes de pescado, pl\u00e1tanos macho y arroz con coco con frijoles. <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8002,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[203,278],"tags":[257,304,305,302,231],"class_list":["post-8001","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-caribe","category-relatos-de-viaje","tag-cayos-cochinos","tag-chachahuate","tag-comida","tag-garifuna","tag-honduras"],"wp-worthy-pixel":{"ignored":false,"public":null,"server":null,"url":null},"wp-worthy-type":"normal","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sailing-amira.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8001","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sailing-amira.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sailing-amira.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sailing-amira.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sailing-amira.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8001"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/sailing-amira.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8001\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8009,"href":"https:\/\/sailing-amira.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8001\/revisions\/8009"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sailing-amira.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8002"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sailing-amira.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8001"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sailing-amira.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8001"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sailing-amira.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8001"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}